在上海辦理衛生許可證需要準備以下材料和步驟：

所需材料：

1. 經營場所的產權證明或租賃合同。
2. 經營場所的衛生設施和布局，包括消毒設備、衛生制度、操作流程等。
3. 食品安全管理人員的身份證明。
4. 營業執照或名稱預先核準通知。
5. 衛生許可證申請書。

辦理步驟：

1. 準備以上材料，并提交到工商局。
2. 工商局受理后進行現場檢查，包括衛生設施、衛生條件、衛生制度、操作流程等。
3. 工商局會派衛生監督員對現場進行檢查。
4. 檢查合格后，由衛生監督員出具衛生監督意見，并加蓋公章。
5. 將上述材料提交給工商局，由工商局上報給市衛生局審批。
6. 市衛生局審批后，領取《食品衛生許可證》。

注意：在辦理過程中可能會被要求進行現場勘驗，因此請提前安排好時間。另外，所有材料都需要真實有效，不得虛假隱瞞。完成后可以正式營業，但必須遵守相關的衛生法規和規定。如有違規行為，可能會被重新審查，甚至被吊銷衛生許可證。