上海辦理食品經營許可證的具體要求和流程如下：

一、準備相關材料。需要提供符合規定的位置、布局、設備等布局圖和房產證明（如食品廠或現場制售），以及負責人的身份證證明和員工健康證。

二、提出申請。向上海市市場監督管理局或者其指定的地址提出申請，并提交相關材料。

三、等待審批。提交申請后，需要等待市場監督管理局的審批。一般來說，辦理食品經營許可證需要10個工作日左右。

四、現場驗收。審批通過后，市場監督管理局會對你的食品經營場所進行現場驗收，包括對設施、設備等進行檢查。

五、審核通過。在驗收合格后，會頒發食品經營許可證。

需要注意的是，在申請過程中需要遵循食品安全法等相關法律法規的規定，確保食品經營場所符合衛生、布局、設備、員工健康等方面的要求。同時，食品經營許可證的有效期為6個月到3年，需要定期進行復審。

具體的要求和流程可能會根據上海市場的變化有所調整，建議在申請前先咨詢相關部門或機構，以確保正確無誤。