上海申請餐飲類食品經營許可證的完整流程和所需資料如下：

1. 確定衛生許可證的申請材料，包括食品經營許可申請書、營業執照復印件、法定代表人或負責人身份證明書、授權委托書等。
2. 將申請材料提交給上海市浦東新區衛生和計劃生育委員會，并填寫申請表格。
3. 提交的材料包括餐飲服務許可證、店面平面圖、設備布局和流程說明等。
4. 等待審核結果，如果需要補充材料，需要及時提交。
5. 獲得申請許可證后，需要在有效期前30個工作日內提出延續申請。

具體所需資料如下：

1. 餐飲服務許可證原件。
2. 營業執照原件或復印件。
3. 公司新版或舊版法人一證通或電子營業執照。
4. 申報使用本市有關表格（如上海市社會公共信息數據登記表等）。
5. 申報人身份證原件及復印件。
6. 房屋租賃合同原件及復印件。

以上流程僅供參考，建議咨詢相關部門獲取具體信息。