上海新辦餐飲經營許可證的流程和資料清單如下：

流程：

1. 申請前準備。需要符合食品經營許可證的申請條件，比如餐飲店有健全的食品安全管理制度、設施設備、布局、加工操作場所等。
2. 遞交申請。將上述準備好的材料遞交到食品藥品監督管理局，并按照要求填寫申請表。
3. 等待審核。資料審核通過后，會現場核查，預計需要1-2個月的時間。
4. 現場驗收合格后，會頒發食品經營許可證。

資料清單：

1. 營業執照復印件或主體資格證明文件。
2. 經營者身份證原件、近期2寸正面免冠彩色照片一張及復印件。
3. 食品安全管理人員身份證及培訓資料證明。
4. 經營場所平面布局圖。
5. 周邊環境圖。
6. 經營者或者從業人員的健康證原件及復印件。
7. 食品安全管理制度文本（餐飲服務許可證申請書、食品加工過程衛生管理制度、食品采購和驗收制度、食品倉儲管理制度、食品銷售和配送服務制度、食品召回和記錄制度、食品添加劑使用管理制度）。
8. 其他需要提交的材料，比如申請人的委托書等。

以上信息僅供參考，建議咨詢相關部門獲取具體流程和所需資料。